Итак, зачем же нам нужны кальций и магний? Получаем ли мы достаточное их количество с продуктами? Нужно ли принимать их дополнительно и в какой форме? Нужно ли бояться того, что кальций будет откладываться в виде камней в почках?
Кальций и магний, а также калий и натрий – это щелочные минералы. Они необходимы нам для поддержания кислотно-щелочного равновесия. Калия и натрия мы действительно получаем с питанием достаточно, поэтому на них я не буду останавливаться. А вот кальция и магния вряд ли.
Рекордсмены по содержанию кальция: молоко, мак, кунжут, зелень. Но нужно учитывать условия, необходимые для того, чтобы организм из этих продуктов кальций получил.
Молоко. Да, в молоке много кальция. Корова же ест много зелени. Целый день только этим и занимается. В сыром молоке - кальций в форме лактата. В кипяченом, пастеризованном молоке и кисломолочных продуктах - в форме карбоната. Для усвоения любой формы кальция нужен кислый желудочный сок. До 40 лет проблем с этим обычно не бывает, а вот после 40 кислотность желудочного сока снижается. К тому же лактоза и казеин в последнее время очень активно обсуждаются на предмет вреда для здоровья. Моя точка зрения компромиссная – молоко однозначно вредно, творог, сыр и кефир пусть будут очень в меру. 10 г казеина в день – а это стакан кефира или 100 г творога или 50 г сыра – безопасное количество. Ну и дополнительно принимать добавки кальция по 300-500 мг в день.
Мак, кунжут, зелень. Чтобы извлечь их этих продуктов кальций и прочие нутриенты, их необходимо измельчить, чтобы разорвать клеточные оболочки. Каждое зернышко мака или кунжута тщательно разжевать или растолочь в ступке, зелень смолоть в блендере. Кто этим занимается? Салат с листиком укропа, баранка с маком и булочка, посыпанная кунжутом, не считаются. Потому что съеденные таким образом укроп, маковки и кунжутинки как войдут в организм, так и выйдут из него в первозданном виде. И кальция вы из них не получите. И количество имеет значение. Кто будет каждый день толочь в ступке 50-100 г мака или кунжута, или молоть в блендере 500 г различной зелени (салат, петрушка, укроп, шпинат и т.п., а также ботву моркови, свеклы)? Вряд ли найдется много желающих. К тому же в зелени накапливается огромное количество нитратов (если только вы не выращиваете ее сами). А также любая зелень содержит большое количество витамина К и ведет к сгущению крови.
А чтобы кальций усваивался, а не откладывался в виде камней и кальцинатов, необходим витамин Д на достаточно высоком уровне, магний и другие микроэлементы.
Теперь про магний. Больше всего магния в арбузах.Но в арбузах и нитратов выше крыши. В различной зелени. И самых разных орехах. В разных овощах-фруктах. В крупах. Но в крупах содержатся фитаты, которые препятствуют усвоению минералов. В какао.
Небольшое отступление про овощи-фрукты. Возникает риторический вопрос – много ли в магазинных овощах-фруктах витаминов-минералов? Или там куда больше нитратов-пестицидов?
Поэтому, если у вас есть дача или свой дом с садом-огородом, вы не используете при выращивании растений химию, ваша пищеварительная система позволяет съедать полкилограмма сырых овощей-фруктов-зелени каждый день, у вас нормальная кислотность желудочного сока, вы часто едите орехи-семена, и все это вы тщательно пережевываете, то ваш организм получает достаточно кальция и магния. Если нет, то надо принимать дополнительно.
Зачем нам нужны щелочные минералы?
Чтобы нейтрализовать различные кислоты, постоянно образующиеся в процессе жизнедеятельности организма: мочевая, молочная, серная, ацетонуксусная и т.д. Т.к. эти кислоты нарушают кислотно-щелочное равновесие организма, закисляют его.
Что происходит при закислении организма? Симптомы самые разные, это как раз симптомы недостаточности кальция и магния: отеки, выпадение волос, расслоение ногтей, кровоточивость десен, разрушение зубов, боль в суставах, подагра, пяточная шпора, неврозы, депрессия, нарушение сна, хроническая усталость, мастопатия, болезненные месячные, нарушение менструального цикла, снижение иммунитета, головная боль, гипертония, атеросклероз, камни в почках, судороги, грибковые заболевания и многое другое вплоть до онкологии.
В каких случаях особенно важно принимать кальций и магний дополнительно?
При наличии вышеперечисленных симптомов и заболеваний, а также при стрессах, в процессе снижения веса, высоких физических и эмоционально-психологических нагрузках, беременным, детям, подросткам, пожилым людям. Если вы едите много мяса или жить не можете без сладостей, черного чая или кофе. Пьете много алкоголя и курите. У вас гастрит, панкреатит или сниженная кислотность желудочного сока.
А не отложится ли кальций в почках, если принимать его в таблетках?
Камни в почках образуются из солей мочевой кислоты (ураты), щавелевой (оксалаты) и фосфорной (фосфаты). Т.е., как раз таки при закислении организма. И образуются они при недостатке в рационе воды и щелочных минералов кальция-магния-калия. Вода выводит кислоты и соли из организма. Норма воды – 30 г на 1 кг идеального веса. И если камни или песок уже есть – в почках, мочевом пузыре, желчном пузыре, или кальцинаты в самых разных органах, имеются атеросклероз сосудов или заболевания суставов, нужно принимать кальций, магний, витамин Д, солерастворяющие травы и, конечно, пить норму воды.
Что еще защелачивает организм?
Органические кислоты – кислые ягоды и фрукты, особенно лимоны. Квашеная капуста. Любой травяной чай. Горечи, например, полынь.
Эта статья логически связана со статьей "Как оценить уровень кальция в организме".
Будьте здоровы
