Я мариную огурцы и помидоры только с чесноком, без травы. Делаю отдельно: или огурцы, или помидоры.

Что нам потребуется:

Огурцы или мелкие помидоры, соль, сахар, уксус 70%, вода

3 большие кастрюли

3-х литровые банки, полиэтиленовые крышки с отверстиями для слива воды, жестяные крышки, закатка.

Приготовление маринованных огурцов или помидоров:

1. Банки тщательно мою содой.
2. Ставлю на плиту 3 большие кастрюли с водой. В двух кастрюлях просто вода, в третьей будет рассол. Рассол: на 5 литров воды 6 ст.л. соли, 10 ст.л. сахара и 12 ч.л. уксуса. Хватит на три 3-х литровые банки.
3. Огурцы или помидоры мою. У огурцов отрезаю попки и носики. Помидоры накалываю в месте прикрепления хвостика. Чеснок чищу и мою. На 3-х литровую банку – большая головка чеснока.
4. Плотно укладываю огурцы или помидоры в банку. Между ними – чеснок. Крупные зубчики разрезаю вдоль на 2-3 дольки.
5. Когда вода закипит, заливаю банки с огурцами или помидорами и закрываю полиэтиленовыми дырявыми крышками. Через 5 минут воду сливаю, огурцы заливаю кипятком на 5 минут второй раз, помидоры – достаточно одного.
6. Воду сливаю и заливаю кипящим рассолом под самую крышку. Закатываю прокипяченными жестяными крышками. Готово.

Приятного аппетита!

На главную