Томатный сок приготовить очень просто.
Что нам потребуется:
Зрелые крупные мясистые сочные помидоры, соль
Большие кастрюли, блендер, сито из нержавейки, шумовка, поварешка
Банки, крышки, закатка.
Приготовление томатного сока:
- Помидоры мою, разрезаю на половинки-четвертинки.
- В широкую кастрюлю наливаю немного воды (1-2 см). Ставлю на плиту. Когда закипит, укладываю нарезанные помидоры шкуркой вниз. Бланширую минутку. Достаю шумовкой в другую кастрюлю. Укладываю новую порцию помидоров. И т.д.
- Снимаю с бланшированных помидоров шкурки. Сами помидоры – в блендер. Измельчаю.
- На большую кастрюлю кладу сито из нержавейки. Выливаю из блендера измельченные помидоры. Процеживаю.
- Ставлю полученный томатный сок на огонь, добавляю немного соли (1 ч.л. на 4-5 л) довожу до кипения (осторожно, много пены), минутку кипячу и разливаю по чистым (тщательно мою содой) банкам. Закатываю прокипяченными жестяными крышками. Готово.
Может быть, Вам покажется трудоемко. На самом деле очень просто. За 3 часа можно переработать 2-3 ведра помидоров. В одиночку или с помощниками.
Приятного аппетита!
