Обезжиренный сыр. По этому рецепту можно сделать как мягкий сыр типа моцареллы, так и совсем мягкий типа плавленого «Янтаря». Очень вкусно, а главное, никаких посторонних вредностей. Быстро и просто.
2 яйца
соль по вкусу
1 неполная ч.л. соды
вода
Приготовление домашнего сыра:
Потребуется две кастрюли: побольше и поменьше. Которая поменьше эмалированная или из нержавейки. Ставлю на огонь большую кастрюлю с водой. Количество воды такое, чтобы, когда мы поставим в нее вторую кастрюлю, она не касалась воды. Плавить сыр будем на паровой бане.
Пусть вода в большой кастрюле закипает, а мы пока в меньшую кастрюлю высыпем творог, добавим соль, соду, яйца, немного воды. Хорошенько промешаем толкушкой.
Когда вода в большой кастрюле закипит, ставим в нее кастрюлю с творогом. Начнется плавление. Периодически подливаем немного воды и промешиваем толкушкой. Меньше воды – сыр получится типа моцареллы, больше – типа «Янтаря».
Примерно через 10-15 минут сырная масса станет равномерной, все комочки творога расплавятся. Если видите комочки творога, добавьте чуть-чуть соды. Выливаем в пластиковый контейнер для микроволновки. Как остынет, убираем на несколько часов в холодильник.
Ну все, можно пробовать наш домашний сыр.
P.S. Если добавить сливочное масло, вкус станет еще лучше. Масло добавляем в конце процесса.
И, конечно, можно добавлять любые специи по вкусу.
Приятного аппетита!