Манник. Рецепт известный, многие его пекут. Чаще всего на кефире, иногда на сметане. Я его делаю либо на кефире, и тогда добавляю изюм (если изюма нет, ничего не добавляю). Либо на молоке, и тогда добавляю какой-нибудь кислый наполнитель – варенье из абрикосов, ревеня, сливы, черной смородины, мед, или яблочный уксус и изюм. Поэтому дам 2 варианта. Количество продуктов в рецептах дано для чудо-печки. Если пеку в духовке на противне, увеличиваю количество продуктов в 1,5 раза.
Манник на кефире.
Состав манника на кефире:
2 яйца
100 г сахара
150 г манки
200 г кефира
0,5 ч.л. соды
мука 1 сорта
горсть изюма
Приготовление манника на кефире:
Взбиваю венчиком яйца с сахаром. Добавляю манку, хорошенько размешиваю. Вливаю кефир, размешиваю и оставляю на полчасика, чтобы манка разбухла. Потом добавляю соду, размешиваю, оставляю минут на 5, чтобы сода погасилась кефиром. Включаю чудо-печку или духовку. Всыпаю в тесто примерно стакан муки, вымешиваю. Муки надо столько, чтобы консистенция теста была не густая и не жидкая. Примерно как сметана. Горсть изюма обваливаю в муке и добавляю к тесту. Перемешиваю, выкладываю в смазанную маслом чудо-печку или на противень духовки и пеку до готовности.
Манник на молоке.
Состав манника на молоке:
2 яйца
50 г сахара
150 г манки
100 г молока
0,5 ч.л. соды
мука 1 сорта
120 г кислого варенья, или 60 г меда, или 1 ст.л. яблочного уксуса и горсть изюма
Приготовление манника на молоке:
Взбиваю венчиком яйца с сахаром. Добавляю манку, хорошенько размешиваю. Вливаю молоко, размешиваю и оставляю на полчасика, чтобы манка разбухла. Потом добавляю муку и соду, вымешиваю тесто консистенции сметаны. Включаю чудо-печку или духовку. Добавляю в тесто варенье, мед или яблочный уксус и изюм, размешиваю, оставляю минут на 5, чтобы сода погасилась кислым наполнителем. Выкладываю в смазанную маслом чудо-печку или на противень духовки и пеку до готовности.
P.S. Я перестала использовать манку и перешла на геркулес. И теперь пеку не манники, а овсяники. Вместо 150 г манки кладу в тесто 100 г смолотого в блендере геркулеса.
Приятного аппетита!
